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腌韭菜花的做法

2019-07-25 21:09:30 浏览:

说起腌韭菜花,这就是爸爸的心头爱了,老爸是个对饮食要求不高的人,唯独最爱的就两样,一样手擀面,一样腌韭花。可能是我不吃韭菜的原因,在我的印象当中,韭菜花并不美味,入口辛辣,还咸,所以并不感兴趣,但是老爸爱吃啊,街坊邻居腌韭花了,有时就会给老爸送点,每次看老爸拿韭花夹馍吃,我都浑身一颤啊,怕了怕了。

腌韭菜花的做法

不光老爸好这一口,连吃火锅都是清汤的外婆也没能逃脱,外婆去年自己腌了点,可能是辣椒放多了,肠胃受不了,吃过后,上吐下泻,在医院输了好几天水,我知道后也是即心疼又无奈啊,一言难尽啊。

虽然我不爱吃,但是因为老爸,还是问了外婆这个怎么腌,问完发现这个也是很简单啊。


腌韭菜花

主料

韭菜花 3500

辅料

鸭梨(特大) 8个 苹果 13个 生姜 适量 青椒(可加可不加)20个 盐 400

1. 韭花去蒂,用清水泡1-2小时,晾干。青椒洗净,控干水分,去蒂去籽,切块。

2. 苹果、鸭梨洗净,控干水分。削皮、切块备用。

3. 生姜洗净、晾干,切成小丁。

4. 搅拌桶(容积2升)要无水无油。先铺一层苹果丁、梨丁(大概11)、一撮姜丁,然后铺一层青椒块(青椒可加可不加,个人喜好),最后铺上韭花、再撒一汤匙盐。启动搅拌程序~当体积减少时可以在加入适量韭花进去。

5. 打碎到这个程度即可。放入无水无油的玻璃瓶中密封避光储存(常温)即可。放一年是木有问题的哟~腌制之后颜色会变暗出水是正常现象。一般腌制一周就可以食用了,但是一个月以后味道更好。(前提是你喜欢这个味道~~~


友情提示

韭花应选花多籽少的口感会比较好。所以材料洗净后一定要铺开晾干,不然有生水容易变质,不易保存。苹果和鸭梨的作用一个是口感更好,另一个就是出汁。

韭菜花辛辣,不易消化,肠胃弱的朋友,尽量少食,避免身体不适。

美味虽好,但不要贪多哦。

 

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