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油条面怎么做

2019-07-27 21:57:58 浏览:

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。

油条面怎么做

  【主料】

  面粉300g、盐3g、酵母3g、鸡蛋1个、色拉油10g、温水120克

  【制作方法】

  1.将面粉放入锅中,加入鸡蛋、盐,酵母,搅拌均匀。

  2.加入36摄氏度左右的温水、和面

  3.和成面团后加色拉油

  4.揉搓均匀,把它的表面涂上一层色拉油

  5.盖上保鲜膜,让面团发酵至两倍的大小

  6.面板上涂一层油,把发酵好的面团按压成长条形状

  7.用刀切成2厘米宽的长条

  8.取两块长条面,上下叠在一块,中间用筷子按压

  9.再次盖上保鲜膜,使油条胚再醒发10分钟

  10.把锅里的油加热到五成热度。轻轻地放油条,首先把中间部分放在锅里,然后放两个末端

  11.调至小火,慢慢煎炸,炸到金黄色就OK了

  12.炸好的油条放置凉一下,配上两碗豆浆,准备开吃啦

  【小提示】

  面团一定要发酵好,发酵好的面团炸起来才会蓬松。

  油条面剂不能太细太薄,那样会没有膨胀力,不会酥软,还容易炸焦!

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