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花甲怎么做好吃

2019-08-24 23:20:21 浏览:

花甲怎么做好吃呢?其实做花甲不需要多么复杂的步骤,步骤太多,会影响花甲本身的鲜味。记得我上次回家的时候,孩子们非要吃花甲,于是我就到街上去买了两斤,记得当时还特别便宜。

花甲怎么做好吃

到家做出来之后,装盘上桌没多久就吃完了,老爸还特地多喝一杯白酒,看着光盘的碟子,作为厨师的我,心里也是十分的开心。好了,下面话不多说,今天就给大家分享炒花甲步骤,各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备花甲一盘(最好是用清水加少许盐侵泡一夜,这样吃起来不会有沙子),接着准备生姜葱少许、青杭椒两根切成粒备用。

第二步锅中注入清水,水开带料酒下入花甲,待花甲嘴巴全部张开,倒出用冷水冲洗干净(这一步,是为了去除花甲中腥味和沙子),接着锅中放入底油,下入生姜葱和杭椒粒,不断的煸炒出香味,再下入花甲翻炒均匀。

第三步调口,放入盐四克、鸡精味精各一调根、酱油三两滴调色、辣妹子半调根,带少许清水,用中火翻炒均匀,再用小火慢炖一分钟即可出锅装盘啦。

小提示:炒花甲的时候,注意不要经常翻动,这样会把肉和壳分离,到时候左夹一块是壳子,右夹一块是壳子那就尴尬了。

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