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怎么腌酸辣椒

2019-08-25 23:50:59 浏览:

酸酸辣辣咸咸的酸辣椒,那是真心的开胃下饭。腌制方法很多,这里分享个比较简单的,做法和步骤如下:

怎么腌酸辣椒的做法

第一步,买辣椒。调颜色沉着的买,这样的辣椒生长成熟了,不嫩也不老。买回后再挑选一遍,剔除生虫、破伤的辣椒,清洗干净。

第二步,晾到失去部分水分。洗净后可以摊在太阳下晒,也可以摊开晾干,表皮有皱褶就行了。

第三步,剪去辣椒蒂,剖开去籽。

第四步,按10:0.8给盐和一勺甜酒酿,揉到盐粘到辣椒上。

第五步,装瓶,捣鼓实在,保鲜膜封口,拧上盖子放起来,20天后就可以开盖享用了。

第六步,吃的时候最好不要任何调料,包括小磨香油。这样的辣椒最是原滋原味。

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