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腌黄瓜怎么做

2019-09-11 23:50:25 浏览:

腌黄瓜这种泡菜是咱们中国人的特色美食,可不是“韩国人”的,希望这群“二楞子们”不要又跑去申请世界泡菜遗产。好了话不投机半句多,啥都不说了,咱们直奔主题——腌黄瓜!

腌黄瓜怎么做

腌黄瓜

准备食材:几根黄瓜、一大把小米椒、适量的植物油、一抓花椒、适量的精盐、老姜适量、一大个瓣蒜、一级优质酱油一大瓶、适量的白糖(这个不要太多,不然太甜了)、适量的白酒(腌菜一般都会一些)

做法:

  • 1、先把黄瓜洗净,把水分弄干,然后切成大小长短都比较均匀的段。(也有人整条或者切块做)。老姜洗净水分干了之后切片。小米椒洗净水分干了之后切圈。

  • 2、把黄瓜放入碗里,加入适量的盐,腌制10个小时,把盆里的汁倒掉。

  • 3、起锅,先把锅烧热,将锅内的水烧干,再把酱油倒入锅内烧开,关火加入适量的白糖进行搅拌,当糖化开之后,放好晾凉。

  • 4、另起锅,在锅里加入适量的植物油,烧热,抓一抓花椒放入锅里小火慢慢煸出香味,做成花椒油。

  • 5、然后把凉好的酱油倒入黄瓜里,加入炒好的花椒油,把蒜片、姜片、小米椒圈都放到黄瓜里搅拌,然后加入适量的白酒搅拌均匀,放起来腌制12个时辰,即可开吃。

  • 6、黄瓜吃完了剩下的汁烧开,放凉后可以继续使用。

这道好吃的《腌黄瓜》就轻松搞定了,注意白糖不要太多,会很甜不好吃的,白酒也不要太多,不然开车就是酒驾了。

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