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豆腐乳怎么做

2019-09-12 00:06:10 浏览:

豆腐乳是日常最受欢迎的佐餐美食

豆腐乳怎么做

现代人为了健康和品质出发都喜欢自己做,那么这里我教大家如何自己做豆腐乳。

首先,需要准备的材料有:豆腐一块,辣椒面,盐,油适量。

第一步,将没回来的豆腐清水洗净浸泡。

第二步,将豆腐浸泡大概20分钟左右,捞出沥干水分。

第三步,将豆腐切成均匀大小合适的块状。

第四步,酱豆腐放到蒸笼里,盖上纱布。

第五步,放到恒温温暖的地方让豆腐自然霉化,这个过程大约需要七天左右,当豆腐表面变成白色并且有一层粘液就证明可以开始了。

第六步,把辣椒面和盐搅拌均匀,用干净容器加入适量的高度白酒。

第七部,酱豆腐全部浸泡入高度白酒之中。

第八步,捞出豆腐,粘上辣椒面等调料。

第九步,酱豆腐一次码好放入密封容器中。

第十步,用烧好放凉的油装满容器,盖上盖,继续发酵大约七到十天就可以食用了。

放油的目的是为了防止霉变,当然不放油也可以,不过保存日期可能会缩短。

自己做的豆腐乳美味健康,没有任何添加剂!

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