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茶叶蛋的配料有哪些呢

2020-04-27 23:43:38 浏览:

  茶叶蛋是一种比较传统的小吃,茶叶蛋吃起来不仅味道好吃,而且光是闻茶叶蛋的味道都会让人觉得非常的香,茶叶蛋看起来制作是非常简单的,其实想要煮出来的茶叶蛋入味,在煮茶叶蛋的时候,其实是由技巧的,如果掌握了茶叶蛋的配料,想要煮出美味的茶叶蛋也是很容易的。

茶叶蛋的配料有哪些呢

  茶叶蛋的配料

  做法一

  主料:鸡蛋

  配料:茶叶、纱布、纱线、各式花草叶、八角、桂皮、香叶、盐、糖、酱油

  准备好原材料;将茶叶、八角、桂皮和香叶放入碗中;将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动;锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将碗中的调味料放入,加入适量的盐、酱油和糖;开火煮开后再转为小火八分钟;关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;再取出, 剪开纱布即可。

  做法二

  主料:鸡蛋

  配料:八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽

  第一步:鸡蛋冲洗干净,将洗净的鸡蛋放入锅内,加入清水,水要没过鸡蛋,然后中小火煮大约4~5分钟;煮好后将水倒掉,用冷水冲一下鸡蛋,待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳(不要太用力,不然就全碎掉啦,只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味);

  第二步:锅内重新加水,放入除红茶包外的所有调味料;大火煮沸后放入红茶包,再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后,将红茶包捞出不要;把敲碎蛋壳的鸡蛋放入,然后中小火煮30分钟,中间要时不时将鸡蛋翻面,让其均匀入味,关火后浸一小时以上再食用。

  做法三

  主料:鸡蛋

  配料:红茶、八角、桂皮、大茴香、陈皮、甘草、香叶、酱油、盐

  将鸡蛋洗净,放入冷水锅中用旺火煮熟;用调羹将蛋皮轻轻敲裂,碎壳蛋、香料、红茶入锅,加清水浸没,大火煮沸;调入酱油、盐,转至小火煮40分钟;熄火,浸泡2小时入味即可。

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