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螃蟹肉怎么吃

2020-05-11 23:34:48 浏览:

  由于螃蟹的肉吃起来口感特别鲜嫩,所以有很多人都比较喜欢吃螃蟹,而且螃蟹肉最好吃的部位就是蟹黄,蟹黄吃起来口感和鸡蛋黄是非常相似的,但是要比鸡蛋黄更加柔软,我们在吃螃蟹的时候,可以选择很多种吃法,油炸清水煮都是不错的选择,那么螃蟹肉该怎么吃呢?

螃蟹肉怎么吃

  吃蟹“绝招”

  一、吃蟹腿

  吃蟹是讲究慢工出细活,

  最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。

  二、吃蟹钳

  蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。按照以前的方法,吃蟹钳时需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,现代人早没了那份矜持,两只螯左右分开,雪白的蟹肉就呈现在眼前。

  三、吃蟹黄

  吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠,将蟹身往两边屈,把蟹膏挤出来食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

  四、吃蟹肉

  接下来就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈丝状,需要把半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

  螃蟹的营养价值

  1、高蛋白

  美国食物成分数据库的数据显示,蟹肉中的蛋白质含量约为18%,而水分含量约80%,按干重计算,蟹肉的蛋白质含量高达90%。即便把蟹黄等部分都算上,蛋白质占干重的比例也高达70%以上。

  黄豆蛋白质含量占干重的40%,去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%,所以螃蟹绝对是高蛋白的理想食物。

  2、低脂肪、低能量

  螃蟹、虾贝之类的水产品,脂肪特别少,水分比较大,含能量是比较低的。

  3、丰富的矿物质

  蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。

  4、高胆固醇

  蟹肉中的胆固醇含量高于肉类,接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。

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