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山胡椒怎么吃

2020-07-01 23:53:44 浏览:

  山胡椒中带有很浓郁的香气,这是比较特别的一个味道,同时会带有柠檬,胡椒,,香芋和生姜的混合气味,有的人很喜欢这个味道,但是有的人也不是很感冒,关于山胡椒有很多种,比较适合烹饪各种各样鲜美的食物,山胡椒怎么吃才是最好的,这是需要我们关注一下问题。

山胡椒怎么吃

  山胡椒蒸石斑

  材料

  石斑 1尾,马告(山胡椒) 1匙,葱 3根,嫩姜 1块,红辣椒 1根,月桂叶 3~4片,米酒 1匙,鱼露 2匙

  做法

  1、嫩姜切数片,其余切细丝,葱2根切段,1根切细丝,红辣椒去籽切细丝。取一容器将米酒与鱼露调匀备用,依鱼大小调整鱼露用量。蒸盘上先铺上姜片后摆上石斑鱼(预防鱼肉沾黏在盘上)

  2、石斑鱼腹内放上少许姜丝、马告、月桂叶,葱段,上头铺上姜丝、马告并淋上调匀的米酒与鱼露

  3、蒸锅水滚后将石斑鱼放入蒸10~15分钟(依鱼的大小调整时间),起锅洒上葱丝与辣椒丝以蒸鱼精华汁淋上增添香气即完成。

  原粒胡椒鸡

  材料

  土鸡 一只,开水 1000cc,白胡椒粒 三钱,食盐 适量

  做法

  1、土鸡剁块清水洗净后起锅烫去血水

  2、中药行买白胡椒粒拍裂后用棉布袋装好

  3、烫过的土鸡块再次用清水洗净后跟胡椒包一起入汤锅

  4、汤滚后捞掉杂质,依个人喜好来决定肉的软硬,喜欢软就闷煮久一些

  5、鸡肉熟透后加少许盐调味就可以起锅

  五彩胡椒龙凤盏

  材料

  鸡丁(鸡腿肉去皮切丁) 200公克,虾仁(切粒) 200公克,西芹丁 50公克,莲藕丁 50公克,地瓜丁 50公克,笋丁 50公克,红椒丁 40公克,蒜头 5公克,葱末 5公克,洋芋壳 10个

  做法

  1、鸡肉略用少许鸡粉醃渍,再过热油,捞起,洋芋壳烤酥,备用。

  2、蒜头及葱末、爆香,加入蔬菜丁拌炒,再加入鸡丁炒匀。

  3、加入胡椒干炒酱料拌炒入味至香气溢出即可。

  4、起锅前加入康宝鲜味露,拌炒均匀,即可盛在洋芋壳上,摆盘装饰出菜。

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