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青椒的切法

2020-07-02 23:24:47 浏览:

  很多人们对于青椒的切法总是没有办法掌握其要领,这样就会让自己切出来的青椒大小不一,在翻炒的时候也会使得很多比较大的青椒片没有办法更快的入味,甚至是没有炒熟,所以最好是切的时候注意形状大小相似,这才可以让翻炒的过程中不会遇到这样的问题,还可以在里面加入些盐腌制。

青椒的切法

  青椒的切法

  豆豉青椒

  【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

  【做法】

  1. 将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

  2. 锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

  【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

  【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

  青椒番茄炒蛋

  【原料】西红柿,青椒,鸡蛋

  【调料】花生油,蒜,盐

  具体做法

  1:分别将西红柿、青椒洗净切块

  2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片

  3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软

  4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋

  5:出锅前加盐即可

  【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。

  青椒炒茄丝

  【步骤】:

  1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

  2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

  3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

  4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

  青椒土豆丝

  【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

  【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

  【做法】:

  1)青椒去籽切成丝;

  2)牛肉拌上a)的调料,腌味10分钟;

  3)锅中放入油,加热后下2)的牛肉炒至变色,加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

  青椒炒皮蛋

  【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2匙。

  【做法】:

  1 、皮蛋去壳切小块,青椒和大葱切片;

  2 、锅中油至7成热后,将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

  3 、用锅中留的底油爆香大葱片,下青椒翻炒至7成熟时,下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

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