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紫薯莲蓉月饼的做法

2019-06-11 20:54:52 浏览:

 紫薯是一种营养价值极高的食材,其中含有大量的晒元素和花青素,并且还有丰富的蛋白质含量和一些人体必需的微量元素。并且紫薯本身的味道和颜值也受到了很多人的喜爱,拿来作为月饼的原材料,也并不少见。

紫薯莲蓉月饼的做法

  主料:紫薯450g、莲子200g

  辅料:砂糖100g、植物油90ml

  紫薯莲蓉月饼的做法步骤:

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤1

  1.莲子

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤2

  2.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤3

  3.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤4

  4.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤5

  5.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。

  并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

  炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤6

  6.紫薯

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤7

  7.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤8

  8.用小勺把紫薯过筛

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤9

  9.过筛后的紫薯

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤10

  10.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤11

  11.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤12

  12.一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤13

  13.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤14

  14.压模

  

紫薯莲蓉月饼的做法步骤15

  15.脱模,摆入盘中即可食用

  小贴士

  紫薯皮与莲蓉包馅的比例可随自己的喜好定

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