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水晶月饼的做法

2019-06-11 20:59:31 浏览:

  现在月饼的用料、做法、样式各种各样,虽然也有很多的奇葩出现,但是还是有一两款能吸引到自己的眼球。今天给大家带来的就是一种水晶月饼的做法,看起来亮晶晶的颜色搭配也非常好看,味道也是一流哦,喜欢的吃货们一定不能错过。

水晶月饼的做法

  主料:白凉粉10g

  辅料:南瓜适量、紫薯适量、白糖适量、清水250ml

  水晶月饼的做法步骤:

  

水晶月饼的做法步骤1

  1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  

水晶月饼的做法步骤2

  2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  

水晶月饼的做法步骤3

  3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  

水晶月饼的做法步骤4

  4.白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  

水晶月饼的做法步骤5

  5.依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  

水晶月饼的做法步骤6

  6.轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  

水晶月饼的做法步骤7

  7.至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  

水晶月饼的做法步骤8

  8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  

水晶月饼的做法步骤9

  9.白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  

水晶月饼的做法步骤10

  10.凝固好后,将馅轻轻放入。

  

水晶月饼的做法步骤11

  11.如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  

水晶月饼的做法步骤12

  12.再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  小贴士

  1、2个70-80克的月饼模具的量。

  2、 圆形模具 1个

  3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。

  4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。

  5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。

  6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。

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