Skip to main content
'); })();
 首页 > 晚餐

笋干炒肉的家常做法

2019-07-18 23:25:20 浏览:

笋干是南方饭桌上很常见的一道菜,好的笋干,肉质厚、嫩度好、味道鲜,口感甚至要胜于春笋。经过脱水晒干的它,比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲;鲜味都被封锁,香味更浓厚。也正因脱水,它更能充分吸收酱汁,烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。

笋干虽然家常,但是烧的好吃还是有技巧在的,煮和泡的时间,决定了这道菜的最终口味,笋干要完全泡发,在烧制的时候才能完全散发笋的清香,今天一起来学习一下怎么把笋干炒肉做的更好吃吧。

笋干炒肉的家常做法

【食材】

精肉、笋、辣椒、蒜苗、生姜、料酒、精盐

【做法】

1. 笋干泡水洗净,笋干完全泡发,笋的清香才能散发出来,笋干也会更有嚼劲,一般泡五个小时为宜。

2. 肉切成丝,蒜苗、辣椒切成丁。

3. 锅烧热后倒入菜油和少量猪油,猪肉下锅炒制变色后加入笋干。笋

4. 倒入适量清水炖煮,加入适量酱油、一勺食盐,充分翻炒。

5. 加入蒜苗辣椒丁,简单翻炒2分钟后便可出锅。

【小贴士】

1. 笋干一定要提前清水煮20~30分钟,或者提前一晚上清水浸泡,这个步骤必不可少;

2. 笋干上的白粉笋箾,无毒无害,也不影响口感,可以放心正常食用。

微信二维码


吃货们,微信扫二维码、微信搜索  wjh980124  ,都可以随时免费获取最新美食信息哟!

相关文章
无相关信息