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凉粉怎么做

2019-07-27 21:59:36 浏览:

凉粉是夏天食用的上等品,爽口,滑溜,下火。

凉粉怎么做

制作分五步:

选用食材:豌豆粉面

选用配料调料:油泼辣子、蒜水、葱花香菜,盐、味精、白糖、香醋。

第一步:大锅烧水,将买回来的豌豆粉先用凉水和开,和成稠糊状,搅拌没有疙瘩为宜。

第二步:等大锅水开将和好的豌豆粉糊倒入开水中,快速用擀面棍搅待烧开,关火盖上锅盖捂一会,倒入干净的盆中晾凉。

第三步:准备干净的碗将油泼辣子、蒜水、香醋、调盐、味精、白糖、凉粉汁就调好了。

第四步:将完全晾凉的凉粉倒在案板上切片、切条都行,最原始的是挠挠拉,拉出来的凉粉细长更入味。凉粉切好放碗中将调好的汁浇在碗里的凉粉上放点葱花香菜,现在在面前就是一碗酸、辣、香、爽口滑溜的凉粉。

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