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土豆焖排骨的家常做法

2019-07-29 23:10:46 浏览:

我也是一个爱吃土豆的人,记得小时候家里穷,到冬天挖土豆季节,早上家里往往把土豆和红薯,芋头一起下锅煮,煮好后连锅一起拿到院子里边晒太阳边食,那时没有生抽,就用盐水蘸着土豆或芋头食,居然食得一大碗。

现在土豆制作方法很多,酸辣土豆丝,凉拌土豆丝,红烧土豆,土豆焗排骨,五花肉焖土豆,土豆焖牛腩,土豆炒鸡块,数不胜数。我最喜欢食土豆焖排骨。

土豆焖排骨的家常做法

选料:猪软排500克,土豆200克,姜片3片,蒜米4粒,料酒10克,盐3克,酱油15克,蚝油15克,清水一杯,冰糖或白砂糖15克,老抽3克。

土豆焖排骨的做法步骤

1.排骨买回洗净砍成3厘米小段

2.放入清水煮沸5分钟,期间要翻下排骨,冷水煮才能快出血水。

3.捞出排骨用冷水冲净血沫备用。

4.土豆去皮切滚刀块状,不宜过大。

5.热锅,放入食用油,加入冰糖或白糖小火融化并炒出糖色。

6.放入姜片蒜未爆香倒入排炒匀,加入料酒翻炒片刻。

7.把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀上色,倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,有气孔的锅盖肯出气,水适量加些。

8.开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上锅盖煮15分钟即可。

9.最好汁水浓稠后即可出锅,土豆很软绵,排骨香气喷喷。

 

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