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猪肉炒茄子的家常做法

2019-07-31 22:50:31 浏览:

茄子是咱们日常生活里,最常见的几种蔬菜之一。一年四季里一直都可以购买到。做出来的食物不仅软嫩鲜香,口感很棒,还特别适合老年人和小孩子们用来下饭。怎样把茄子做的好吃呢?和大家分享一道美味【猪肉炒茄子】。把茄子裹上芡粉简单炸一下,在进行烹饪,鲜香无比,入口味浓,香味四溢。

猪肉炒茄子的做法

【猪肉炒茄子】

准备食材:几个新鲜的茄子、2个红独蒜、一小块老姜、少许料酒。肥3瘦7的猪肉一块、适量的芡粉、一勺老干妈、适量的生抽、一勺豆瓣酱、几颗花椒、几根香葱、一小勺辣椒油、少量精盐、少量味精、适量的植物油。

做法:

  • 1、咱们先把茄子进行清洗,然后放到菜板上切成长条,放入盆里,撒上一些芡粉抓。猪肉洗净,放到菜板上切成肉末,放入碗里,加入少许盐、少许生抽抓匀,加入少量芡粉抓匀。独蒜剥皮切末。花椒拍一下。香葱洗净切末。老姜洗净切末。

  • 2、起锅,倒入适量的植物油,烧热,把茄子下锅里炸出香味,炸软,用漏勺把茄子漏出来,并且用勺子把多余的油分挤出去。

  • 3、另起锅,把锅烧热,下油烧热,把蒜末、姜末、少许花椒、一勺豆瓣酱、放到锅里,用小火炒出香味,慢慢的把红油炒出来。

  • 4、接着把肉末放到锅里翻炒散开,肉微微带黄的时候,把茄子放入锅里一起翻炒均匀。

  • 5、最后,加入少许老抽、少量精盐、少量味精翻炒均匀,把葱末放入锅里翻炒均匀,就可以出锅了。

这道美味的【猪肉炒茄子】就完成了,做法简单,非常容易就做好了。唯一要注意的地方就是茄子炸熟之后,记得把油给挤压一下。这样可以把多余的油给清理掉,吃起来更放心。这个春节你吃过茄子了吗?不妨试试这道美味的【猪肉炒茄子】!

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