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蒸虾怎么做好吃

2019-08-21 22:57:52 浏览:

我觉得大虾的做法很多,个人觉得,红烧,还有蒸制的比较好吃。

首先红烧的,十分的下饭。

而蒸制的,原汁原味,特别鲜美。下面我来分享一下蒸虾的制作。

蒸虾的做法

【食材】红虾5条,大蒜2头,墨鱼中段2条,柠檬一个,盐适量、普罗旺斯香草(可选)。蘸汁:生抽、麻油、醋。

【制作步骤】

1、准备好食材。红虾提前解冻,墨鱼去头去尾。

2、虾用锋利的刀从背部划开,不要到底,取出虾肠洗干净,头部那里也冲洗干净。

3、墨鱼切花,从墨鱼的内部切十字,不要切断,形成小块,根据虾的大小,切出长条,用于裹虾。

4、大蒜去皮,加入适量的盐,碾成蒜泥。柠檬用盐粒搓洗干净,切成薄片。

5、柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。

6、划开的虾背内放入蒜泥。

7、用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈,撒一些蒜泥,也可以撒一些香草更有风味,或者小红绿辣椒点缀下

8、蒸15分钟。准备蘸汁,之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽,麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的

【做菜小技巧】

1、墨鱼切花,切的是墨鱼的里面,也就是翻开内部。十字切法,切出小方块,一定不要切断。2、蒜泥可以先把蒜切成小块,可以用擀面杖捣成泥,或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中,会吸收蒜香,这个蒜一般去掉不吃了。3、柠檬的存在,让食物更加的鲜嫩,最好不要省掉。4、普罗旺斯香草可选,加了比较有风味,不加也美味。5、蘸的汁中醋不要加多,或者根据自己口味来调制。

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