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干煸辣子鸡怎么做

2019-09-24 21:14:27 浏览:

干煸辣子鸡怎么做呢?其实做辣子鸡非常简单,只要前期把鸡块腌制入味,那这道美食就做成一大半了。记得以前我们酒店来一大厨面试,做了一道辣子鸡,直接没有腌制,硬生生的做出来,厨师长看了一眼,就让他明天别来了。

可见做辣子鸡主要还是腌制,不腌制的鸡块,做出来是一点味道都没有。话不多说,今天就让谈谈美食的小编来把做法分享给大家,做辣子鸡的全部过程,简单易懂,各位吃货小伙伴们随我一同看下去吧。

干煸辣子鸡怎么做

首先第一步准备黑爪鸡一只(黑爪鸡容易炸透),剁成小块状(约有大拇指头大小就可以),接着准备干辣椒一大把、花椒粒少许、生姜葱各适量备用。

第二步腌制鸡块,首先把鸡块冲洗干净,挤干水分,放入几片大的生姜葱、再放入耗油八克、东古一品鲜五克、鸡精味精各少许,抓拌均匀,放入冰箱冷藏一夜(因为耗油和东古一品鲜中,含有大量盐分,所以腌制时候不用放盐)。

第三步开油锅,油温八成热,放入鸡块,炸到表面金黄倒出,接着下入花椒粒和干辣椒煸炒,待炒到鼻子闻到香味,下入鸡块翻炒均匀,放入孜然粉、鸡精味精各少许,

最后用大火不断的翻炒几下,就可以出锅装盘啦。这道美味的辣子鸡就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞。

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