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油焖青虾的做法

2019-09-24 21:42:52 浏览:

通常家里做虾的时候,我家都会选择青虾,虽然这种虾个头不是特大,但是营养价值也是很高的呢。因为含有丰富的镁元素,可以促进骨骼生长,肉质鲜美而且蛋白质含量高,同时脂肪含量又比较低,容易消化还对大脑有益处,尤其适合成长中的小朋友呢。青虾的做法也颇多,煎炒烹炸样样皆可,而且每种做法味道都不会太差。不过最简单易上手而且做出来还好看的,就要数油焖青虾了。别看做起来省事,它可是一道可盐可甜的快手菜呢,既能宴客也能家常,尤其对于忙碌的上班族来说,这道菜还非常省时间。下面就让谈谈美食的小编来把做法分享给大家吧。

油焖青虾的做法

【油焖青虾】

主料:青虾一斤

辅料:葱,姜,白糖,白酒,料酒,生抽,盐

做法:

1、首先把青虾处理干净,用剪刀去掉虾枪,虾腿,从虾头的根部沿着背部剪开,一直剪到虾尾,去除虾线,然后把青虾用清水冲洗干净,控干水分备用,葱姜切丝;

2、热锅凉油,倒入平时炒菜差不多两倍的油,烧热后倒入处理好的青虾,用中小火慢慢煎炒;

3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油,一直炒到虾的表皮酥脆,锅里的油变成红色为止;

4、这时先加入白酒少许,再加入适量料酒,放入葱姜丝继续煸炒,葱姜丝变软后,加入两勺糖,生抽酱油一小勺,盐少许,以及一小碗水,中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。

这样一盘色泽红润,皮脆肉嫩,甜咸适口的油焖青虾就做好了。如果是作为宴客菜呢,可以精致的摆个盘,自己家吃的话也可以好好造个型,偶尔生活也需要一点仪式感啊,尤其是有小朋友的家庭,现在小朋友对菜品的卖相可是很挑剔的呢,好看的菜品他们也会多吃一些呢。一盘好吃又好看的油焖虾端上桌,立即勾起浓浓的食欲,绝对是夏季餐桌一道超受欢迎的美食呢。

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