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手撕包菜的做法

2019-09-29 23:08:19 浏览:

包菜,也叫圆白菜或者卷心菜,我们这边叫椰菜,是一年四季都能吃到的蔬菜。包菜的做法挺多种多样的,可以清炒或者煮汤也是可以的,最广为人知的做法莫过于手撕包菜了。

说起炒蔬菜,我想起我爸说过,要想菜炒得好吃,必须得油分充足,最好是配五花肉来炒,这样既有油分还带点肉香味。在我看来,吃太多油不健康,但确实是好味道。现在夏天,不想吃太油腻的话,可以加点醋下去中和一下,现介绍一款酸辣口味的五花肉炝炒手撕包菜,希望大家喜欢。

手撕包菜的做法

【材料】

主料:五花肉、包菜

辅料:蒜头、辣椒

【制作步骤】

▼1.将五花肉切成薄片;包菜叶子撕成小块,包菜杆则用刀切成薄片,最好与叶子分开放,等会下锅时容易拿取;蒜头切片,辣椒切圈。(记得包菜洗净后要沥干水,不然一煮就容易出水和炸锅)

▼2.起锅烧油,先把五花肉放下去煸出油,一直煸到五花肉变干身接近焦黄,就把蒜片和辣椒圈放下去爆香,然后加入半勺老抽让五花肉上色。

▼3.接着放入包菜杆,炒至包菜杆变软,再倒入包菜叶子,快速翻炒。

▼4.炒至叶子变软,加小半勺盐+白砂糖+鸡粉,还有2勺米醋进去调味,翻拌均匀即可出锅,美味的的五花肉炝炒手撕包菜就做好了。

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