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糖醋排骨的做法

2019-10-01 23:06:00 浏览:

我是无肉不欢的人,每次吃饭的时候,都想着肉类,但是为了我的身体,我也是节制再节制,但是有一道菜我是抵不住诱惑,就是~糖醋排骨

酸爽的排骨,让我食欲大增,我一般喜欢吃肋排,什么大排子排小排,我也是不怎么感兴趣。肋排才是我的最爱,用肋排做糖醋排骨吃起来有感觉。

猪排骨营养很高,尤其是大病初好,都会做一锅排骨汤,让增强抵抗力。排骨含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,磷酸钙,胶原蛋白等。不过好处这么多,我们也要适当。

今天谈谈美食就给大家带来糖醋排骨的做法,这道是汉族川菜味,加入了花椒,让味道提升一个档次。让大家开开胃口。制作方法如下。

糖醋排骨的做法

食材准备

食材:猪肋排500g,姜3片,大蒜3瓣,花椒粒一小捏,香葱2根(这种小葱比大葱香),白糖3勺,盐适量,香醋2勺,鸡精1勺,熟芝麻一把(白芝麻最好),料酒适量。

制作过程:

小编我在这里不得不啰嗦了,糖醋排骨最主要的是炒糖,很多时候我们没有耐心,注意火候,一旦失误就会发苦难吃。

1.肋排切小段,清洗干净,然后锅里加水,把肋排焯水,在焯水的时候加入料酒,盐,姜片,能够很好的去腥。

2.锅里加入油烧热,然后把焯好的排骨放入,再加入姜片和大蒜。炸到排骨变黄,连同排骨和姜蒜一同捞出控油。

3.锅里留下炸排骨少量油,倒入三勺白糖,用小火炒至,要不停的搅拌。当颜色变深,周围冒泡的时候,糖就炒好了。

4.当炒好糖后,立刻把排骨加入搅拌。把所有排骨裹上糖汁,小火慢炒不断翻炒。

5.加入清水末过排骨,这时候可以转大火。加入盐和少量白糖,再加入一大勺醋。葱花,花椒粒,大火烧开,然后转小火炖。

6.当汤汁变少的时候,加入鸡精和淋上点醋,让汤汁更酸爽奥。收汁上盘,最后淋上芝麻。

一道美味的糖醋排骨出锅了,这种做法有川菜的味道。你学会了吗?

烹饪技巧:

排骨选取猪肋排一定要嫩猪奥。

炒糖一定要有耐心,小火。

不喜欢吃醋可以少放,最后可以不淋醋。

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