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红烧鱼的家常做法

2019-10-01 23:14:28 浏览:

红烧鱼是很常见的一种家常美食,做法也很简单,但是想要做的好吃还是需要下点功夫的,所以下面就让谈谈美食的小编来给大家分享一下红烧鱼的做法,希望能给您带来帮助。

红烧鱼的家常做法

材料有:鱼一条、生姜3-5片、蒜头1个、黄酒2汤匙、酱油适量、醋少许(可不放)、干朝天椒3个、葱2根。

下面开始:第一步把鱼清洗干净沥干水分,身背上用刀划几刀(这样更容易入味)少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟。

第二步切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花、准备好黄酒、酱油。

第三步锅烧到八成热加入食用油,摇晃一下锅让锅的四周能渗透油(这一步很重要,如果锅不够热,油也不够很热会粘锅),放入腌好的鱼煎到金黄色,翻面后继续煎至金黄色。

第四步煎到两面金黄色后放入蒜头、姜片、干辣椒暴炒香,然后放入两汤匙黄酒,适量酱油,加入2饭碗的开水大火煮开后开中火慢煮,等汤汁浓稠后就关小火收汁,这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身,这时候可以撒入一勺醋解腥。

第五步等汤汁不多时就可以关火装盘了,装盘后撒上葱花,浇上浓浓的汤汁即可享受这鲜美的红烧鱼了,以上是本人自己的做法,分享大家,喜欢的可以试一下,超级好吃。

 

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