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红烧排骨的做法

2019-10-14 22:33:12 浏览:

我个人是肉食爱好者,对于猪肉,牛肉,羊肉等肉食品,我多是来者不拒的,但在肉和排骨之间,我还是比较喜欢后者的,因为烹饪好的排骨,不仅吃起来好吃,而且排骨上的肉,还要比普通的肉,有口感的多,也好吃的多

但在排骨的众多做法中,我个人喜欢的就是红烧排骨了,因为红烧排骨的做法,在我个人看来,就是排骨的众多做法里,最好吃,最有营养的做法了,记得我刚学红烧排骨的时候,整整花了几天的时间,才做出比较满意的红烧排骨

当然我做的红烧排骨,多是比较大众的家常做法,和酒店里做的红烧排骨,还是有一定差距的,今天就让谈谈美食的小编来把红烧排骨的做法,完完全全的分享给大家,希望大家能够喜欢。

红烧排骨的做法

红烧排骨之:家常做法

▼:准备用料

精致小排500g,白糖50g,生姜半块,小葱一颗,杏鲍菇50g,八角3个,花椒10g,丁香10g

▼:准备工作

排骨清洗干净,剁成小块,起锅放水,放入剁好的排骨,点火烧开水,等排骨煮到变色,血水全部排出的时候,就捞出排骨备用

杏鲍菇清洗干净,用手撕成小块,小葱清洗干净,切葱段,生姜去皮,切片

▼:开始工作

起锅放油,放入准备好的白糖,等白糖完全融化,变成棕红色的时候,就放入备用的排骨,翻炒均匀,放入生姜片,花椒,八角,丁香,杏鲍菇,继续翻炒均匀

倒入适量的料酒,适量的老抽,翻炒均匀,加入适量的冷水,放入葱段和一小勺盐,开到大火烧开水,转小火,把排骨煮个40分钟左右,在用筷子把锅里,大料夹出

放入适量的鸡精,开到大火,把锅里的汤汁收一下,等汤汁变浓时,就可把排骨出锅,最后在放点葱花,点缀一下就可上桌

红烧排骨之:总结语

这道红烧排骨,是一道经典的家常菜系列了,也是一道不可多得的滋补菜品了,而正宗的红烧排骨,不仅色泽金红,吃起来也是甜香适口,非常适合身体虚弱的人食用

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