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花雕鸡是什么地方的菜,花雕鸡怎么做

2020-01-26 11:38:34 浏览:

  关于花雕鸡是什么菜系的知识科普?在中国,吃饭方面可是是世界闻名,而在食物方面,你知道花雕鸡吗?相信大家吃过鸡很多,但花雕鸡可能没有吃过一些美食家! 那么花雕鸡是什么菜?

花雕鸡是什么地方的菜,花雕鸡怎么做

  花雕鸡是什么菜系:

  粤菜是中国四大菜系之一,而花雕鸡其实就是广东的一道传统名菜,花雕鸡属于粤菜系,独特的口味,浓郁的清香鸡肉,花雕鸡无疑是鸡肉当中的经典,它属于那种可以暖身暖胃私房菜,尤其在天冷的时候,吃上一顿花雕鸡那真是人间美味,想想都流口水。

  花雕鸡怎么做

  花雕鸡的用料:

  老母鸡1只,花雕酒100克,老125克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜片35克,葱条35克,味精5克。

  花雕鸡的具体做法步骤:

  1、把准备好的鸡宰杀洗净,再放入到锅中焯二分钟,然后以后沥掉水分,在鸡的外层上涂抹蚝油,再涂抹蜂蜜,最后把猪的肥肉切成薄片,做完这些以后把乘下的蚝油和蜂蜜以及味精和老汤等调味料放在同一个碗中制成料汁备用。

  2、把锅用大火烧热,然后把猪肥肉片放入锅底上,慢慢煎制,等煎出油脂以后,再把鸡放入在肉面上,接着用小火煎,直到煎到鸡的腿和胁下都微微发黄,再加入姜和葱调匀,最后放入花雕酒加料汁,用大火烧开。

  3、等锅烧开以后立即端离火,然后降温后再端回火上重新加热,如此反复八次,中间可以把鸡的身子反转几次,花雕鸡反复焖制的时间需要十五分钟左右,制好以后,取出里面的葱姜,然后肉质脆嫩的花雕鸡就算是做好了。

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