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大花蟹的家常做法大全

2020-07-02 00:00:05 浏览:

  花蟹是很常见的一种海鲜产品,营养价值是很高的,尤其是蛋白质以及各种微量元素的含量都是非常高的,食用之后对身体是非常滋补的,经常食用花蟹还具有抗结核的功效,花蟹虽然营养物质丰富,不过花蟹在平时的做法也是很多的,像比较常见的吃法清蒸花蟹,爆炒花蟹等,味道都是不错的。

大花蟹的家常做法大全

  大花蟹的做法大全家常

  炒花蟹的做法

  首先是准备好花蟹若干只,然后再备好葱姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、盐、料酒、鸡精。

  做法:1、用酒将花蟹醉晕,然后用牙刷死命的刷洗蟹钳、蟹身和蟹脚。

  2、然后将蟹壳掰开,去除蟹的内脏,用剪刀将它对半剪开,一分为四。

  3、锅烧热,倒入适量的菜籽油,烧至7成热,放入姜片炒香。

  4、接着放入蟹块,翻炒片刻;依次加入料酒,盐,生抽,葱,姜,蒜,辣椒鸡精炒至入味即可。

  香辣炒蟹的做法:

  1.先把螃蟹不能吃的四个部分去掉,再刷洗干净,之后用刀切成8块,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制入味

  2.之后把锅置入火中,倒入油,烧热后把螃蟹切口处沾一些淀粉,再放入油锅里面炸熟

  3.再倒入适量油,烧至温热,放入干辣椒和花椒,翻炒出香味后倒入汁,烧一会后放入葱姜蒜

  4.再放入海蟹,放入味精,倒入料酒,放入海鲜酱,烧两分钟后倒入水淀粉勾芡,滴几滴香油

  5.倒入花椒油和辣椒油,最后撒些胡椒粉,翻炒均匀即可盛出。

  虽说清蒸螃蟹的做法简单,而且也最常见,不过并非所有人都喜欢,比如有些人就认为清蒸螃蟹有一股螃蟹腥,因此放入一些辣椒,或者辣椒酱,用大火爆炒,不仅无腥味,而且香辣浓郁,让人光看就十分有食欲。

  醉蟹的做法:

  1.先把螃蟹用线绑好,再用刷子刷洗干净,生姜洗干净后切成片,均匀的放在螃蟹身上

  2.倒入少许料酒,再放入蒸笼里面,注意要螃蟹肚朝上,这样蟹黄不容易流失,再大火蒸一刻钟,熄火后焖60秒

  3.再把生抽倒入锅里,倒入酱油和花雕酒,放入白糖,小火慢慢熬,熬的时候不仅要注意火候,而且要不停搅拌,这样才不容易粘锅

  4.搅拌至白糖全部融化,而且汤汁微开就可以熄火了,再倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入容器里面

  5.再剪开螃蟹绳,去掉生姜,把螃蟹放入刚才调好的醉卤里面,放入花椒

  ,葱姜一块浸泡即可。

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