Skip to main content
 首页 > 晚餐

啤酒鸭怎么做

2020-07-06 22:46:44 浏览:

  啤酒是一种使用小麦酿造出来的酒产品,而啤酒与白酒比较起来度数较低,所以也更受年轻人的欢迎。除了直接饮用啤酒之外,啤酒还可以当作去腥的调味料,加入不同的菜肴当中。其中使用啤酒作为原料,制作出来的菜肴就有啤酒鸭,啤酒鸭是一个较为著名的菜肴。而关于啤酒鸭的具体制作办法有哪些呢?

啤酒鸭怎么做

  做法一

  食材准备

  配料:葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

  调料:啤酒 、酱油、蚝油、料酒

  制作步骤

  把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

  锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;

  把鸭肉倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;

  鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;

  将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

  如果急着吃可以用高压锅焖。

  做法二

  食材准备

  鸭(不要太大 ,挑瘦一点的,膘不能多)

  调料:啤酒一瓶 ,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮

  制作步骤

  把鸭剁块,要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型。

  在炒锅内入加少许油烧热后,加入八角、桂皮、葱段煸炒。

  鸭肉入锅翻炒,加入调料除了啤酒以外的各种调料,炒匀后加入啤酒炖十分钟,放入高压锅内,上汽炖十分钟左右,然后关火。

  自然冷却至 能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。

  注意事项

  酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收汁的时候根据自己的口味调节。

  做法三

  1.去菜场选洗杀干净的鸭子,剁成小块,洗净。

  2.准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。

  3、将切好的鸭块 放入高压锅内,放适量水,煮沸后开小火炖十分钟,然后自然放汽,根据自已喜好,适时起锅。

  4.开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。

  5、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要 倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。

  6.大火烧开后 5分钟,开中小火闷煮。待水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。

微信二维码


吃货们,微信扫二维码、微信搜索  wjh980124  ,都可以随时免费获取最新美食信息哟!

上一篇: 番茄汁虾的做法

下一篇: 返回列表