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土豆丝炒胡萝卜丝的做法

2019-07-18 23:27:20 浏览:

一切都很意外,今天竟然洋洋洒洒的飘起了2018年的一场雪,小编早餐都没吃就要出差,去参加培训工作,而由于天气原因,高速公路已封堵,无奈我只好和同事开着汽车晃晃悠悠的往市里赶去。一路上小编的肚子就咕咕咕的叫,好像在抗议着:今天的美食怎么还没有到胃里来啪啪啪呢。终于经过一个上午的折腾才来到。很久以前就听说这里有个大食堂做饭很香,水果管够,蔬菜多样。今天晚上可以给各位吃瓜群众好好分享下大食堂版的美食了。可是好尴尬,今天居然是土豆丝炒胡萝卜丝,可是没想到,食堂的土豆丝那股香味扑鼻、辣味有余、口感爽脆、嚼着满嘴是香味。这可把小编的味蕾给狠狠地刺激了一把。于是,跑去向炒这道菜的“大师傅”请教了一把怎么做。为了能够更好的理解和做好这道普通的土豆丝炒胡萝卜丝,晚上一回到家我就迫不及待的做起了这道土豆丝炒胡萝卜丝。

土豆丝炒胡萝卜丝的做法

【土豆丝炒胡萝卜】

食材准备:新鲜的脆土豆2个、新鲜的胡萝卜1个、白醋适量、辣椒段适量、大蒜适量、少许的食用盐、少许的白糖、生抽适量、适量的食用油。

烹饪步骤:

  • 1、土豆丝切丝后浸泡在冷水盆中,并加入适量食盐
  • 2、用刀咔嚓擦得把胡萝卜切丝
  • 3、锅内加入一丁点的辣椒段煸炒出香辣味哦,就不要傻等着了,赶紧把切好的丝丢进过锅内。
  • 4、大火迅速翻炒,以防止糊锅,然后加入白醋
  • 5、在出锅时加入适量蒜片,翻炒均匀后装盘出锅。美美哒!

土豆丝炒胡萝卜丝烹饪小提示:

  • 1、冷水多次浸泡土豆丝,把淀粉匡匡的去除!
  • 2、土豆丝尽量要手工切丝,手工切丝的口感更加丰富,而且更脆。
  • 3、辣椒段要少放一点,虽然是香辣味,但是辣味过重会影响整个菜的口感,如果你特别喜欢吃辣可以自由添加,即使放一些云南的魔鬼辣椒小编也不会介意。
  • 4、醋,一定要使用白醋,用普通的食用香醋,土豆丝颜色会发黑,那样的话,菜品的颜值会大打折扣。白醋用量要少,因为白醋特别算,可以少量多次添加,自己尝尝味道后再决定添加多少。
  • 5、大火炒土豆丝,翻炒要迅速,以免糊锅粘锅,影响菜品口味和颜值。
  • 6、炒土豆丝可以适量多放一些油,不但味道更香而且不容易糊锅粘锅。

冷水多次浸泡土豆丝,把淀粉的去除干净!这可是人家大师傅千叮万嘱的小诀窍哦。这也是做好这道美食的灵魂小诀窍。这道简单易做的土豆丝炒胡萝卜丝你学会了吗。

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