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呛生菜的家常做法

2019-07-30 22:55:32 浏览:

要问夏天什么凉菜好吃,我想把两只手、两只脚同时举起来,投【呛生菜】一票。

不知道你所有的城市有没有这个菜?这道不起眼的小凉菜,在武汉夏日市场上算是热门款了。脆,爽,开胃,不管是大餐厅还是小馆子,甚至是街头排档,它的点单率都非常非常之高。但凡是经我安利过这道菜的朋友,没有一个不喜欢的。而且它还有清脂降火的功效,夏天吃最好不过了。

其实呢,这道菜做起来非常之简单,而且成本也低,不过就2-3元的样子吧。呃,都说到这了,就跟大伙一起分享下做法。

超好吃的夏日凉菜:呛生菜

呛生菜的做法

做法:

1.新鲜生菜去蒂,去老叶,取嫩的部分,反复清洗干净。放进淡盐水中浸泡10到15分钟左右,再次用清水冲洗干净。

(因为是直接生的入口吃的,反复清洗一定不可少,注意洗的时侯要小心点,把握好手的力度,尽量不要把叶片弄伤了。再一个,如果可以买到有机生菜,最好用有机的)

2.把处理干净的生菜直接用手撕成小块,放进冰的凉白开或纯净水中,浸泡15分钟左右捞出沥干水分。

(生菜直接用手撕比刀切的好吃。另外,泡冰水这一步是重中之重,一定不要省,在冰水中泡过的生菜才会脆甜爽口。冰水可以提前装好放冰箱冻上,或者在浸泡的水中加大量冰块都好)

3.热锅中放点油,油温微热后,下干红辣椒段小火煸香,然后关火。趁着锅中余热,加入蒜末、适量醋、生抽,味极鲜,蒸鱼豉油,白糖和盐调成味汁。

4.倒入沥干水分的生菜,加少许麻油拌匀,一道好吃的呛生菜就做好了。

超香脆可口,超清爽,超香的,有兴趣的一定要试试,做过这个,你会发现其它所有的生菜做法都黯然失色!

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