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干炸鲜蘑的做法

2019-08-24 23:44:44 浏览:

干炸鲜蘑怎么做:

干炸鲜蘑不仅是一道酥脆可口的家常美食,而且其鲜菇含有非常丰富的蛋白质、广谱抗菌素,且其含有的活性成分也非常多,总而言之是一款既营养又美味的佳肴。但是很多朋友自己制作时会发现:炸出来的鲜菇口感发软,不是非常的酥脆,味道不好等一系列的问题。下面我们聊聊我做干炸鲜菇的一些方法和小技巧,希望能给大家带来帮助。

干炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑的做法:

1、首先将准备好的鲜菇直接用手撕成条状,加入少许的盐腌制一会,倒掉水分即可。

2、然后准备好一个碗,打入鸡蛋,加入少许的清水,搅拌至表面有一些气泡。

3、接着再加入少许的盐、淀粉,还有一些面粉(根据自身口味可以加入少许的孜然粉等等)搅拌至粘稠面糊状。

4、把焯过的鲜菇倒入面糊中,让鲜菇都裹上面糊。

5、最后起锅烧油,油温约六成热时,放入鲜菇炸至淡黄色,控油后复炸至金黄色,撒上一些椒盐即可完成。

干炸鲜蘑的小窍门:

1、撕好的鲜菇加入盐腌制片刻:很多朋友干炸鲜菇的时候都喜欢过水焯一下,其实这样会导致最后炸出来的鲜菇口感发软,而且盐腌制过后的鲜菇炸起来非常的酥脆。

2、放入少许的淀粉:加入淀粉的鲜菇炸出来口感会发脆,也会更好吃一些。

3、面糊不要太稀:太稀容易导致面糊挂不到鲜菇上面,因而导致炸出来的口感不好。

 

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