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肉末茄子怎么做好吃

2019-09-10 22:08:26 浏览:

肉沫茄子,是我最爱吃的菜之一,家里也经常做,而且做法也特别简单,下面跟大家分享一下我的做法。

肉末茄子的做法

配料:茄子,肉,姜,蒜,红辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,豆瓣酱,淀粉,葱花

1、把茄子切成条状或块状,放入水中浸泡,皮比较厚的茄子,可以先去皮,我喜欢吃线茄,皮很薄,颜色也很鲜艳。

2、肉切成肉沫,用料酒,盐,生抽腌制一会儿,姜蒜切成沫,红辣椒切碎备用

3、锅里放油,多放点,油热了之后,把姜蒜放进去爆香,再加入肉沫翻炒,待肉沫变白,倒入茄子,加入生抽,老抽,豆瓣酱翻炒一会儿,锅里加入水,没过食材,煮至水干,倒入红辣椒翻炒

5、加入水淀粉色芡一下即可出锅,出锅后撒上葱花即可。

肉可以用五花肉,或纯瘦肉都行,五花肉出油多点,我不吃肥肉,就直接用纯瘦的肉,喜欢吃肥肉的人,用五花肉更好。

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