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油炸茄盒的做法

2019-09-16 23:32:59 浏览:

油炸茄盒是一种非常受欢迎的特色美食,老少皆宜,现在就来说说怎么制作茄子盒

油炸茄盒的做法

馅料调制:

肉馅、料酒、糖、葱末、姜水,生抽、花椒粉混合后,腌制30分钟后加盐调好咸淡味,加鸡精调鲜。虾仁切颗粒状用少量胡椒粉、料酒和糖拌匀后,腌制10分钟入味。

面糊调制:

面粉加鸡蛋,加一点吉士粉调成面糊,醒10分钟,和面一点水也不要沾,和到用手指提起面糊可以往下淌成一条直线不断,这样的程度才合格。

步骤:

1.长茄子洗净,切成圆薄片,每2片为一组,底部不要切断,使其能够呈打开书页状的茄夹。

2.将肉馅、料酒、糖、葱末、姜水,生抽、花椒粉,虾仁混合后搅拌均匀

3.取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中,制成茄盒。

4.裹胸倒油,中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊,随即放入锅中炸制成金黄色(约3分钟),捞出沥净油汁,码入盘中撒上椒盐即可。一款鲜香嫩滑的椒盐茄子盒就做好了

我们吃什么得先了解它有什么营养价值,现在再来说说茄子的营养价值

⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

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