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蒜苗回锅肉的家常做法

2019-09-18 00:13:03 浏览:

五花肉我们平时都会用来做红烧肉或回锅肉,就拿回锅肉来说,要想做到色泽红亮,肥而不腻,口味独特,做好这两点离成功就不远了,先煸出肉的油再炒,豆豉豆瓣酱老抽要添加的适量。每次只要我妈妈做回锅肉,我都要多吃两碗米饭,真的太好吃了,下面就让谈谈美食的小编来把做法分享给大家。

蒜苗回锅肉的家常做法

食材准备:猪五花肉400克、蒜苗、葱、姜、青红椒;

1、五花肉先冲洗一下,凉水把肉下锅,加入适量料酒、葱段、姜片、香叶,煮15分钟左右;

2、在这期间把蒜苗洗净,用菜刀把蒜苗根部拍扁,斜着切段备用;

3、青红椒洗净斜着切片备用;

4、五花肉煮好后捞出凉一会;

5、然后把五花肉切薄片备用;

6、热锅加少许油倒入切好的五花肉煸炒出油;

7、煸炒好的五花肉盛出备用;

8、锅里加少许油烧至5成热加入姜片、一小勺豆豉、一小勺豆瓣酱炒匀,加入青红椒爆香;

9、倒入五花肉炒匀;

10、加入半小勺老抽、加入适量鸡精翻炒均匀(豆瓣酱跟豆豉里有盐就不用加盐了);

11、加入切好的蒜苗翻炒待香味散出即可;

12、蒜苗回锅肉就做好了出锅装盘,可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,虽熟仍秀。这样做出来的回锅肉味道好极了,非常香,吃过一次下次还想吃,它不但好吃,且具有很高的营养价值,算是一道不错的美味佳肴了,写到这里的我已经在咽口水了。

13、喜欢这个回锅肉的朋友按照上面的做法试试吧。

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