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椒盐杏鲍菇的做法

2019-10-12 22:42:12 浏览:

椒盐杏鲍菇,你一定要试试,会刷新你对杏鲍菇的认知!

讲真的,我不太爱吃杏鲍菇。

无论是清炒、炖汤、红烧,我几乎都不碰,至于原因嘛,主要就是不爱它过于紧实的口感。

当然,油炸例外。

用小伙伴的话来形容油炸杏鲍菇的口感,那就是“wow,好脆呀,这吃起来不像杏鲍菇呀”。额,这让小菇怎么见人?不过,事实确实如此!

椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食,既能当正餐,又能当零食,尤其适合周末的时候煲剧、看电影。

今天谈谈美食小编分享的做法,简单易做,厨房小白也能轻松搞定。裹上面糊的杏鲍菇,在热油下滋滋翻滚,第一次出锅鲜香软嫩,第二次复炸口感酥脆,椒盐一撒,让人一根儿一根儿根本停不下来。

椒盐杏鲍菇的做法

| 食材 |

杏鲍菇2个、面粉4汤匙

玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个

盐1g、食用油200g

椒盐粉少许

| 做法 |

1、杏鲍菇撕成小条,放入1g食盐腌制十分钟;

Tips:此步骤可以析出杏鲍菇的水分。

2、鸡蛋打散,放入面粉,玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀;

3、将杏鲍菇放入蛋糊内搅拌,务必使每一根都均匀的裹上面糊;

4、锅里倒油,油温6成热的时候,把杏鲍菇一条一条放入锅中;

5、炸熟即可捞出;再将油烧至8成热,复炸一次;当表面略呈出棕褐色时,捞出控油;

6、撒上椒盐粉,就可以开吃啦。

Tips:

1.入锅炸的时候,杏鲍菇需要一根一根放,这样炸出来才不会粘在一起。

2.第二次复炸,可逼出多余的油和水分,让外皮更加的酥脆。而事实证明,确实如此。

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