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土豆炖黄豆

2020-06-08 23:22:30 浏览:

  土豆这是人们日常生活中很常见的一种食品,并且也是比较受人欢迎的了,因为其营养成分不低并且吃起来的口感也不错。人们吃土豆一般都是通过炖这种方式,可以和土豆搭配起来一起炖的食品有很多,比如鸡肉牛肉等等。而有许多人会用土豆和黄豆一起炖,下面就来介绍一下土豆炖黄豆的做法及功效。

土豆炖黄豆

  做法一

  主料:

  胡萝卜1根、土豆1个、黄豆50g

  辅料:

  盐适量

  步骤:

  1.黄豆洗净,泡一夜。

  2.胡萝卜和土豆洗净,去皮,切块,再洗一遍。

  3.黄豆泡开后,倒去水,再加干净的水加上胡萝卜土豆,大火煮开,转小火煮1小时。

  4.煮好后,关火,吃时加盐拌匀即可。

  做法二

  主料:

  黄豆一小碗、土豆两个、香菜少许

  做法步骤:

  1. 黄豆泡两天,注意换水。

  2. 土豆切条。

  3. 葱姜蒜末,香菜末适量

  4. 葱姜蒜炸锅后放入黄豆、土豆翻炒,放少量海鲜酱油。

  5. 添水炖20分钟。

  6. 炖好后,放入香菜,淋少许香油,少许白胡椒粉。

  功效:

  土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

  土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

  黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

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