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牛柳炒青椒

2020-06-15 23:33:59 浏览:

  牛柳炒青椒这一道美食,使用到的主要原材料就是牛柳和青椒,这两种食材搭配在一起相得益彰,可以发挥出美味的味道。而考虑到牛柳的特殊性质,所以在选用青椒的时候,应当尽量选择辣味程度较高的青椒,这样才能够让牛柳发挥出爆香味道。今天就让读者朋友们一起来学习牛柳炒青椒的方法吧。

牛柳炒青椒

  所用食材

  青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

  做法步骤

  做法一

  1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

  2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

  3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

  4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

  做法二

  1、牛肉洗干净,切成小丁;青椒切小丁,姜片切成片。

  2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

  3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味,然后放入牛肉,炒到牛肉变色。

  4、加入适量的蚝油以及青椒,快速炒熟即可出锅。

  营养价值

  青椒1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

  2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

  3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

  4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

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