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鸡胸肉丝怎么做

2020-06-16 23:41:28 浏览:

  在众多的肉类当中,鸡肉是减肥者们喜欢的一个种类,因为鸡肉中相对来说脂肪含量不高,而且营养物质比较丰富,尤其是鸡胸肉对健康更加有利。吃鸡胸肉丝怎么做好吃呢?一般是炸的方式,在炸之前先把肉丝腌制一下,可根据自己的口味加入调料,或者放一些黑胡椒粉也比较不错。

鸡胸肉丝怎么做

  超嫩鸡胸肉

  材料:鸡胸肉2大块、蛋清一个、盐少许、黑胡椒少许

  做法:

  1、把鸡胸肉解冻后切成正方形或长条;

  2、打一个鸡蛋蛋清放入鸡胸,撒盐,黑胡椒腌制20分钟;

  3、腌完的鸡胸捞出,沥干备用;

  4、开油锅,放入适量橄榄油或植物油,不等冒烟放入鸡胸;

  5、迅速炒至鸡肉变白稍萎缩,即可关火完工。

  小贴士:

  1、鸡胸的咸淡在腌制时调节,食用时可以再撒些黑胡椒。

  2、蛋白附着在鸡胸上很容易粘锅,可以开中火炒,大火容易焦。

  3、切的太大或肉厚容易里面不熟,炒太久会老。

  4、为了达到营养均衡可以放入蘑菇片或芦笋或西兰花。

  香煎鸡胸肉

  材料:鸡胸肉一块、黄酒适量、食用盐适量、蚝油一勺、芦笋适量、柠檬2片、橄榄油适量

  做法:

  1、鸡胸肉上深深地斜切几刀,加入黄酒和盐腌制10分钟;

  2、芦笋根部切去老梗,洗净切长段,放入沸水中煮熟,捞出沥干,摆盘备用;

  3、中火,平底锅烧热后滴入橄榄油,放入腌好的鸡胸肉;

  4、待鸡肉颜色变色后翻面,加入一大勺耗油,转小火,让耗油汁慢慢煎入;

  5、加入适量黑胡椒,待鸡胸肉煎至金黄色即可;

  6、摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。

  香煎嫩滑鸡胸肉

  材料:鸡胸脯肉250g、生抽酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、花生油少量、咸盐适量

  做法:

  1、鸡胸片开,然后加入淀粉,生抽酱油,咸盐,胡椒粉;

  2、用手抓匀,盖上保鲜膜腌制20min;

  3、20min后,少量的油倒入锅中,油烧热,放入鸡胸脯肉,盖上锅盖,2min后,翻过来;

  4、然后再盖上锅盖,2min后出锅,切一切装盘就好啦。

  小贴士:

  淀粉是保证鸡胸肉鲜嫩的关键,一定要加,如果没有就用蛋清代替, 煎的时候一定要盖锅盖。

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