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青椒炒扇贝

2020-07-06 22:36:30 浏览:

  青椒炒扇贝是不属于一种比较罕见的美食,这算是当地比较常见的饮食文化,但一定要注意的就是要先将扇贝完全炒熟以后才可以放入到青椒,这才可以让入味变得更加的容易,而且经常的吃扇贝对于人们的身体也是相当不错,可以有增强体质,补充蛋白质和维生素等功效作用,避免人们出现亚健康。

青椒炒扇贝

  做法一

  美食名称:炒扇贝

  所属菜系:粤菜,广东菜

  菜谱分类:海鲜类

  美食原料:

  主料:扇贝、春笋、芦笋

  调料:盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精

  美食制作:

  1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置, 锅内烧热,放香油,到入葱丝爆香,再到入腌好的扇贝。

  2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅

  健康提示:

  1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

  2、许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

  做法二

  原料:

  扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。

  调料:

  糖少许、盐、胡椒粉。

  做法:

  1、扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁;

  2、加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。[1]

  原料

  活扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

  做法

  1、将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。

  2、炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。

  特点

  肉质鲜嫩,鲜香入味。

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