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黄油蛋糕的做法

2019-06-13 21:09:14 浏览:

 黄油蛋糕一直都只外面最常见的蛋糕种类,其香浓的味道和松软的口感受到了很多的吃货的喜爱,并且黄油蛋糕不想其它类型的蛋糕,多吃两个也不会觉得很腻,而且如果自己制作的话还可以根据个人的口味在里面加一点自己喜欢的坚果。

黄油蛋糕的做法

  食材:鸡蛋2个、黄油100克、低筋面粉100克、糖粉100克、葡萄干30克、朗姆酒一小碗

  黄油蛋糕的做法

  1、黄油放室温软化,到手指轻变软,不可软化至油水状

  2、分离蛋清和蛋黄

  3、黄油用打蛋器打发,加入糖粉,打发后加入一个蛋黄拌匀,要让鸡蛋和黄油充分打发,不然油水分离就功亏一篑啦。继续加入另一个蛋黄打法至黄油呈羽毛状即可。

  4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩余糖的三分之一。继续打发,蛋液友明显条纹,继续加入三分之一糖,打发至浓稠,加入最后三分之一糖粉打至干性发泡

  5、取三分之一蛋白与面粉糊拌匀,用切拌的方式。筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀。继续加三分之一的蛋白拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用橡皮刀拌匀

  6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡,入味之后取出用厨房用纸吸干水分

  7、烤箱预热175度,在硅胶模里面放入葡萄干,倒入面糊7分满即可,40分钟烘焙即可。

  小贴士

  黄油要软化之后较易打发,如果要加入坚果,需用面粉混合过筛以后倒入面糊,以免沉底。如果用水果条做这款蛋糕,需要用油纸铺在模具里交易脱模。

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