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广式肠粉怎么做

2019-06-18 22:18:58 浏览:

           以前在广东上班的时候肠粉还是很常见的我也非常喜欢这种特色美食的味道,但是自从回到成都以后这边就很少看到这种美食的身影的,所以自己在网上搜了其做法试着做了一下,也做了一部分的改良,至少我觉得做出来的味道还是非常不错的,希望大家也能够喜欢、

 

 

主料明细

  • 肠粉专用粉 适量
  • 清水 适量

调料明细

  • 馅料 适量

做法步骤

  • 1
    用我们家里平时用的米杯子来配粉浆,一杯粉加1.25杯水(体积比1:1.25/重量比1:2.5)
  • 2
    把粉和水混合在一起,搅拌均匀;
  • 3
    蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆,之后可以加入您喜欢吃的馅料;
  • 4
    在锅内倒入适量的水,煮开,将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸; 一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开:
  • 5
    取出蒸盘,用刮刀卷起装碟,即可调味食用。调味可以用海鲜酱油、蚝油调味,视个人口味。
  • 6
    完美出桌。

小窍门

1、蒸肠粉的时候,确保蒸锅里有足够的水汽,蒸汽足才不会干巴巴。

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