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炸土豆丸子怎么做好吃

2019-06-23 20:38:22 浏览:

          非常喜欢自己做炸土豆丸子吃,但是做了这么多次油温还是很难控制,有点炸过头了颜色深了一点,但是无所谓我就喜欢这种,真的是又香又可口,但是吃多了会上火哦,爱张痘痘的吃货们要少吃点哦

主料明细

  • 土豆 500g

调料明细

  • 黑胡椒粉 5g
  • 淀粉 20g
  • 5g
  • 少许

做法步骤

  • 1
    1. 材料准备好
  • 2
    2. 葱切碎备用
  • 3
    3. 土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
  • 4
    4. 蒸好的土豆趁热压成泥
  • 5
    5. 再调入盐和胡椒粉
  • 6
    6. 放入生粉拌匀
  • 7
    7. 搅拌好的样子
  • 8
    8. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)
  • 9
    9. 锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子
  • 10
    10. 大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,沾着吃,口感没那么腻~
  • 11
    11. 生粉就是玉米淀粉

小窍门

1、小贴士 1.生粉就是玉米淀粉,我最后一张图有注明。 2.土豆一定要蒸的软烂熟透,压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。 3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好,大家可以根据自己的量来调整。 4.土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆口一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出了,喜欢香口一点,就炸的久一点,像我那种颜色就可以了,再炸就糊了。 5.另外我没有裹蛋液,面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。 6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,不然会很腻的~

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