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家常油饼怎么做

2019-08-25 23:54:58 浏览:

首先,炸油饼大家都听说过,吃起来有点像油条,但和油条做法还有点差别。今天手把手教你做出美味油饼的方法,咬一口真是外酥里嫩,特别好吃。家里人很爱吃自己做出来的油饼,不仅仅味道好吃,而且特别健康。用到的原材料也都是自己手边上的原材料就可以了。

家常油饼怎么做

一、油饼食材准备:面粉:500g 鸡蛋:2个 盐:约10g 小苏打:约3g发酵粉:约3g 油 :1000ml左右。

二、取一个较大的盆,依次倒入面粉、鸡蛋盐、小苏打和发酵粉。

三、慢慢加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

四、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(可以放个大盆放25-30度左右的温水,把面盆放到里面)。

五、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

六、大火加热炸锅中的油,至冒烟,把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

最后提醒大家,在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

以上就是我对这个问题的分享,希望可以帮助到大家,谢谢!

 

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