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广式萝卜糕的做法

2019-09-16 23:38:08 浏览:

萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色美食。萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。好吃又营养。菜头糕是萝卜糕的俗名,取其好彩头之意。

用料

萝卜 500克

粘米粉 280克

澄粉 90克

腊肠 100克

干贝 60克

虾米 20克

盐 8克

糖 5克

清水 500克

广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法

  1. 500克白萝卜去头部洗净,擦成丝

  2. 放入沸水中烫两三分钟,捞起

  3. 待冷却后挤干水分

  4. 瑶柱洗净用冷水泡软,约10分钟左右

  5. 泡好的干贝还有腊肠切碎备用

  6. 平底锅中加入适量油,锅热了之后下腊肠炒出油分,再放入干贝

  7. 最后再放入小虾米,糖,盐炒几下即可

  8. 盆中依次放入澄粉,粘米粉,还有炒好的腊肠

  9. 加入水搅匀

  10. 最后再放入挤干好的萝卜丝,搅均匀

  11. 倒入方形磨具中,底下垫张油纸(也可不用垫)

  12. 猛火蒸45分钟,蒸至完全熟透

  13. 蒸好后取出放凉,切片

  14. 平底锅放入适量油,放入切好的萝卜糕,小火煎制

  15. 双面呈金黄色即可

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