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家常松糕的做法

2020-07-02 23:29:54 浏览:

  家常松糕很多人们都是非常爱吃,只是一提到制作就会变得非常的头疼,这还是由于自己没有办法掌握好在做之前对于原料比例搭配,这样就会使得自己做出来的松糕吃起来没有那么正宗和松软,其实在做的时候就应该要先将准备好的粳米放入到温水当中浸泡八个小时左右,这样会更好揉成面。

家常松糕的做法

  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。

  (2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。

  (3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。

  (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。

  (5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

  大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料,配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。

  制作原料

  大米 800克、绿豆200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克。

  制作工序

  1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。

  2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面,把它做成20克左右圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。

  3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟,蒸完后焖十分钟左右,然后用凉水里洗一下,晾干以后抹上香油放到盘子里。

  泡泡松糕的做法

  1.把鸡蛋打散

  2.把黄油和花生酱隔水加热使它们溶化

  3.与蛋液混合

  4.盐与面粉混合后,筛入混合的蛋液里

  5.将面糊倒入蛋糕模里,约五成满

  6.然后拿入预热的烤箱烤约20分钟,400-425F,烤的过程中切记不要打开烤箱,烤好后可夹上您喜欢的酱、琪淋等来享用

  烹饪技巧

  1、面糊不要注得过满,约五成满就可以了;

  2、在烤的过程中不要打开烤箱,以免热气散掉使松饼泄气塌下来

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