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山药鸡蛋饼的做法

2019-08-06 00:01:57 浏览:

今天和大家分享的这个山药鸡蛋饼,做法简单味道香甜,是一个无论大人孩子都会喜欢的小饼,不喜欢吃山药的小宝宝也能爱上吃山药,下面分享一下具体做法仅供大家参考。

山药鸡蛋饼的做法

食材:

山药(蒸熟以后150克左右)

鸡蛋一个

牛奶50克

酵母3克

白糖20克

面粉300克

做法步骤:

1、蒸山药

洗净的山药削掉外皮,切成小段放入盘中。切好的山药放入蒸锅中大火蒸熟,大概蒸15分钟左右就可以了。

2、和面、发面

蒸好的山药取出来放凉,然后取150克蒸好的山药放入榨汁杯中,打入一个鸡蛋、加入50克牛奶,打成细腻的山药泥,打好的山药泥倒入盆中,加入3克酵母、20克白糖,搅拌一下先把酵母化开,然后少量多次加入300克面粉边加边搅拌,搅拌至没有干面粉下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧发至两倍大。

3、做小饼生坯

面板撒上干面粉,取出饧发好的面团揉一下排气,用擀面杖擀成稍微厚一点的面饼, 用模具按压出各种形状的小饼,盖上保鲜膜二次饧发15分钟。

3、煎饼

平底锅刷油开小火,放入山药鸡蛋饼煎一下,煎至底部定型翻一下面,直到饼两面都煎金黄饼身按压可以回弹,说明饼已经熟了盛出即可。

香甜暄软健脾养胃的山药鸡蛋饼就做好了。

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小贴士:

1、面粉要少量多次慢慢加入,边加边搅拌。

2、糖的量可以根据自己的喜好加或者不加。

3、山药用料理机或者榨汁机打出来会更细腻。

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