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紫薯馒头怎么做

2019-11-19 20:38:38 浏览:

紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材,因为紫薯里面含有丰富的硒,硒是用来抗癌的,多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖,能够起到减肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂,做种不同颜色的食材。紫薯馒头便是一道非常好看,而且有营养的美味,紫薯和面粉混合在一起,面粉吸收了紫薯的花青素,会导致面团称为紫色,这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮,而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养,是一道老少皆宜的美味食材。我会经常做紫薯馒头来吃,接下来我把自己制作的过程说一下,希望对你有所帮助。

紫薯馒头怎么做

准备食材:

面粉,酵母,温水,紫薯。

烹饪步骤:

  1. 选用新鲜干净的紫薯,用擦子擦去外皮,切成薄片,放入锅中蒸15分钟取出备用。
  2. 取一把匙,把蒸好的紫薯捣成泥,晾凉备用。
  3. 取适量的干面粉,放入一勺酵母,放入紫薯泥,用温开水去和面,边倒水边搅拌成絮状,然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定,分多次加入,不要一次加入太多。
  4. 揉好的面放在盆中,盖上锅盖,放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可,一般醒到原来的两倍大小,用手拉开里面会呈现蜂窝的状态,也不要发的时间过久,这样容易导致发酵过度。
  5. 发好的面放在案板上,撒一些干面粉,再均匀的揉搓,排空里面的气体,揉成一个光滑的面团。
  6. 把面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,切出自己想做成的馒头大小就可以。
  7. 每一个剂子用手揉均匀,然后揉成圆形,做出紫薯馒头的形状。
  8. 全部揉好后,放在案板上,盖上保鲜膜醒十分钟。
  9. 锅里放入清水,醒好的紫薯馒头放进去,大火烧开转小火,水开以后继续蒸20分钟,再焖五分钟,掀盖出锅,一锅好吃的紫薯馒头就完成了,松软不塌陷,特别好吃。

烹饪小提示:

  1. 如果喜欢吃甜食的朋友可以把用温水和面,改成用牛奶去和面,然后再加一勺白糖,这样蒸出来的紫薯馒头会有奶香味,而且甜甜糯糯的,像面包一样好吃。
  2. 紫薯馒头是紫色,做成花馒头特别好看,可以把剂子擀成圆形面皮,六个面皮叠在一起,从一头卷起来,从中间切一刀,这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状,蒸出来的花馒头更好看。
  3. 如果想学习制作花馒头的,我昨天录制了一支视频,可以点我的头像进去直接看就可以了,找不到的也可以问我要链接,馒头做成花的形状,好处就是可以让没有食欲的人瞬间更加有食欲,比如说小孩平时不爱吃饭,可以给他变着花样来做,可以增加小孩的食欲,喜欢的可以去试试!


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