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手抓饼怎么做

2020-07-02 23:19:05 浏览:

         手抓饼是一种非常有名的病,在全国各地都很流行,制作这种病可以搭配的食材很多,比如牛肉、鸡蛋、火腿以及各种各样的蔬菜等等,新鲜出炉的手抓饼伴随着浓浓的香味,吃起来口感非常好,里面是非常柔软的,所以手抓饼非常受欢迎,但很多人都不知道如何做,下面就来学习手抓饼的正宗做法。

手抓饼怎么做

  家常手抓饼的做法:

  方法一

  1、将饼片取出,去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

  2、待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐),中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。

  3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。

  4、可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

  方法二

  台湾手抓饼的做法:

  1、面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

  2、然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

  3、用保鲜纸把它包好静置30分钟;

  4、面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;

  5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

  6、将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

  7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

  8、一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;

  9、第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

  方法三

  制作食材

  主料:高筋粉

  辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

  调料:盐、味精

  制作流程

  1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

  2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

  特点:层层分明,金黄酥脆。

  方法四

  咖喱手抓饼的做法

  制作食材

  高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉

  制作流程

  1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;

  2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;

  3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

  4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;

  5、错着交叉叠上;

  6、团起圆饼状,按扁,再擀开;

  7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;

  特点:甜香可口,金黄酥脆。

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