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秋葵厚蛋烧的做法

2019-06-05 20:40:54 浏览:

  厚蛋烧是一种日本料理中的一道非常常见的美食,虽然也是煎蛋但是跟我们这边的煎蛋又有着很大的不同,吃起来非常的滑嫩,今天给大家带来的就是这道秋葵厚蛋烧

   秋葵厚蛋烧的做法

 

  主料:秋葵200克、鸡蛋4个

  配料:清水70克、味极鲜酱油1/2小勺、盐1/4小勺、油1小勺

  秋葵厚蛋烧的做法:

  1、秋葵洗净切去根部,烧开半锅水,将秋葵下锅汆烫几分钟,捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干备用

  2、70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁,4个鸡蛋打散,加入事先调好的料汁搅拌均匀

  3、方形锅里倒入少许油,小火加热,油热后倒入少许鸡蛋液,均匀摊开在锅子里,在蛋皮中间摆上4个秋葵

  4、待蛋液凝固,将蛋皮卷起在锅子一端,继续往锅里倒入蛋液,蛋液凝固后卷起,以此类推,边倒蛋液边卷蛋皮,直到用完所有蛋液

  5、做好的厚蛋烧出锅后,用寿司帘子固定一下,待稍凉后即可切块

  小贴士

  1、秋葵要事先入锅焯熟,才能制做厚蛋烧

  2、全程用中小火烹制,火不能太大

  3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来

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