煎饼的家常做法
家庭制做煎饼方法: 1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水,一边搅拌,一边加水,直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀,以没有干面粉为宜;
1· 面粉加鸡蛋，分次加温水，用筷子一个方向不停地搅拌，到稀糊的状态，面粉不粘筷子，撒盐和芝麻。
2· 倒入不粘锅，锅里抹一点油，小火加热到表面边缘看上去有点硬了，然后翻面继续加热个一分钟，基本就好了。
3· 煎至两面颜色微焦即可。
煎饼家常做法步骤：
步骤 1
面粉中加鸡蛋，盐，水，搅拌均匀，直至没有面疙瘩
步骤 2
稀一点会摊的更加均匀，薄。
步骤 3
切一点小葱花或者韭菜，味道不错，颜色也好看，看个人喜好了，不喜欢可以不用加
步骤 4
加入葱花，搅拌均匀
步骤 5
平底锅刷少许油，千万不能放多久，多了就挺不好停，倒入面糊把锅拿起来转成均匀的圆形。
步骤 6
两边煎至金黄。
步骤 7
煎饼做好了，备好卷饼的菜就可以开吃啦！
10种蔬菜煎饼的做法
做法一
食材：土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、香葱、盐胡椒粉
做法：
1、准备2个土豆，一个根胡萝卜，10个鹌鹑蛋、半根香葱，土豆跟胡萝卜洗净，削掉外皮，都用擦丝器切成细丝，越细口感会更好，香葱切成葱花，放在土豆和胡萝卜丝上，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，稍微腌制一下。
2、加入适量的面粉或者淀粉都可以的，面粉不需要加太多，口感会发硬，混合搅拌均匀，也需不加一滴水，面粉跟土豆和胡萝卜丝能粘住就好。
3、锅中刷油，将食材团成一个小团，中间按下去，整理成鸟巢形状，中间打一个鹌鹑蛋。
4、小火煎至底部凝固，然后翻个面，煎至两面金黄色，熟透后取出。
做法二
食材：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。
做法：
1、准备一根莴笋，把叶子摘下来洗干净，刚摘下来挺新鲜的，扔掉太可惜了，做早餐饼尽量选用比较嫩的叶子，多淘洗几遍，清洗干净捞出控掉多余水分，放案板上切成碎，尽量切掉碎点，切碎的莴笋叶装入碗中，再打入两个鸡蛋，放入适量的食盐和十三香，充分地搅拌均匀。
2、放入适量的面粉或者玉米面粉都可以，面粉最好分次放入，一次不要放太多，面粉太多做出来的饼会发硬，影响口感，拌成稍稠的面糊，静置一会儿，如果想软点的饼，面糊稀一点，想吃有嚼劲的，面糊稠一些，根据自己口感适量添加清水。
3、平底锅刷一层适量的食用油，用大勺子舀入适量面糊，摊成几个圆饼状，用铲子调整一下形状。
4、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色，小饼就熟了，即可出锅，咬一口满嘴香，全程只要十几分钟。
家常煎饼的做法
面粉加鸡蛋，分次加温水，用筷子一个方向不停地搅拌，到稀糊的状态，面粉不粘筷子，撒盐和芝麻。
2· 倒入不粘锅，锅里抹一点油，小火加热到表面边缘看上去有点硬了，然后翻面继续加热个一分钟，基本就好了。
3· 煎至两面颜色微焦即可。
鸡蛋打散，加水，加盐，加植物油。打散的鸡蛋液和油盐水，放在容器里混合面粉。面粉会出现很多的疙瘩，轻轻的搅拌有些小疙瘩没事静止个把小时以上最好了。
锅稍热(100度就可以啦)，倒入少量油，舀入一勺面糊快速摊匀，小火煎至两面微黄即可。
做法过程：
1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3. 撒上葱花及黑芝麻。
4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！
