肉末茄子家常做法
原料：茄子、猪肉、葱、蒜末、酱油、蚝油、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、茄子切成小长条，放入蒸锅。
第3步、大火蒸8分钟左右。
第4步、蒸熟后拿出来备用。
第5步、另起锅，爆香蒜末，放入肉末。
第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。
第7步、加入茄子一起翻炒均匀。
第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀起锅。
1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。
4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
5、放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6、加入茄子，翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。
肉末茄子做法
1、首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油
2、下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用
3、准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用
4、将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉
5、锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅
肉末茄子是一道经典的家常菜，以茄子和猪肉末为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的家常肉末茄子做法。
所需食材：
1. 茄子：2 根
2. 猪肉末：150 克
3. 大葱：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜末：适量
6. 辣椒：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中焯水约 1-2 分钟捞出备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色，倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒一会儿，加入少许白糖调味，炒匀后盛出备用。
3. 将焯过水的茄子沥干水分，倒入锅中翻炒至断生状态。
4. 加入适量的盐和少许水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直至茄子软烂开口。
5. 倒入炒好的肉末，翻炒均匀，再放入适量的水调开汤汁，再煮几分钟即可。
小贴士：
1. 可以在炒羊肉末之前加入少量豆瓣酱或者胡椒粉，提升肉末的鲜美味道。
2. 焯茄子的水温度不要过高，否则容易造成烫烂。
3. 炒茄子时应该用中小火，避免茄子表面糊烂，导致口感降低。
瘦肉茄子的做法
瘦肉茄子做法如下：将瘦肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
茄子切成小段，焯水备用；
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色；
加入茄子煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、水烧开，小火焖煮10分钟即可。
瘦肉茄子是一道经典的中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜香美味。首先将茄子洗净，去皮切成长约5厘米的段，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
然后将瘦肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
接着将腌好的瘦肉用油炒熟，加入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱等调料翻炒一会儿，最后放入焯好水的茄子段，翻炒均匀，加入适量的水或汤煮热即可。
瘦肉茄子是一道常见的中式菜肴，以下是一份简单的做法:
所需材料：
- 茄子
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 生粉
步骤：
1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入茄子翻炒，加入适量盐，煮至茄子软烂。
5. 把炒好的瘦肉块放回茄子锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
瘦肉茄子是一道口感细腻、味道鲜美的中式菜肴，适合搭配米饭食用。
瘦肉茄子烤的做法很简单 首先，将茄子掐去顶部，然后横着切成两半，每半切成薄片
在茄子上撒一些盐，大约静置分钟，然后用纸巾擦掉多余的盐分
在平底锅中加热一些油，然后将切好的瘦肉片和调味料们一起翻炒，直到熟透
将煎好的瘦肉放在茄子上，最后再撒上一些奶酪
瘦肉茄子既美味又健康，内含的多种营养物质健康美味，且烤的茄子毕竟比煎的更健康，维生素含量更高
此外，这个菜的做法是非常简便的，即使是没有太多做饭经验的人也能轻松做出美味的瘦肉茄子
瘦肉茄子有很多种做法，其中最常见且受欢迎的就是鱼香茄子和红烧茄子
鱼香茄子的制作主要是将茄子切成小条，油炸成金黄色，然后与青椒、红椒、肉末等一起煮熟
而红烧茄子的特点在于要先将茄子切成小块，与瘦肉、葱姜蒜一起煮熟，调味时加入酱油、料酒等
瘦肉茄子还有其他的做法，例如麻婆茄子、回锅茄子等，只要掌握了基本的茄子烹饪技巧和调味方法，就可以融合不同的口味，做出适合自己口感的美食
肉末茄子得做法
有关于肉末茄子的一些正常家常的做法，有以下这些，首先将节日进行捣鼓，征税后放入锅中小炒十分钟，加入一些调味料，让茄子更加入味，接着再放入切好的漏水漏地末爆炒，十分钟后出锅，撒些孜然粉，即可得到一盘正宗的肉末茄子。
肉末茄子的食材及具体制作方法入下:
1.食材
茄子(紫皮，长) 2根
瘦肉 适量
大蒜 几瓣
老抽 少量
玉米淀粉 少量
色拉油 适量
黄豆辣酱 一瓷勺
精盐 适量
香葱 少量
2.制作步骤
茄子洗净。
去头和尾，切成长条，用清水浸泡。
瘦茄压肉切成小块。
将肉剁成肉末。
肉末装碗里，加老抽，淀粉，和适量水凉拌均匀。
大蒜拍碎，切成蒜末。
锅烧热，倒入油，油烧热，倒入茄子（倒入之前要控干水分），油锅里炸三五分钟。
将肉末倒入翻炒几下，再倒入蒜末，继续翻炒。
再加入盐和黄豆辣酱，继续翻炒几下，盖上锅盖焖几分钟，最后装盘撒上香葱即可。
1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。
2、茄子洗净，切块。
3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。
4、放入大量油，开始炸茄子。
5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
6、将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。
7、倒入腌制后的肉末，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒，火速出锅。
肉末茄子的家常做法
用料：茄子 250克，夹心肉末 120g，小葱 2根，姜 3片，大蒜 3瓣，豆瓣酱 20克，朝天椒 2个，老抽 5克，太太乐特级鲜酱油 10克，陈醋 5克，太太乐鲍汁蚝油 5克，白糖 5克，淀粉 5克，清水 100克
做法步骤
1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。
4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
5、放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6、加入茄子，翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。
